千葉県、柏の「麺屋こうじ」のつけ麺でラーメンの旨さに目覚め色々食べ歩いたが、今は地元の「むじゃき」に落ち着いてる。
毎回のように食べるのは「台湾むじゃきそば」
腹がへってる時には、これにライスに乗せたチーズをバーナーで炙った「炙りチーズご飯」を付ける。
まずはラーメンを普通に食べて、残ったスープとチーズご飯を混ぜて食べる。本当はご飯の茶碗にスープを掛けるのかもしれないが、俺はスープを全部平らげるからラーメンの丼にご飯をぶち込んで食べる。
炙ったチーズがスープに溶けて混ざったら食べごろ。濃厚な鶏白湯と魚介のスープと辛肉ミンチ、炙ったチーズの味と香りのバランスで抜群。刻んだ玉ねぎがアクセントになってて何とも言えない旨さ。
ここからが本番で、箸をレンゲに持ち替えバクバク食べて
ご馳走さま。
ただのむじゃきそは、台湾むじゃきそは共に旨いのだが、炙りチーズご飯をスープにぶち込むとリゾットっぽくて好きなんだよな。
年内にもう一度行ってこよう。
